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北京行記趣－烤鴨親體驗 2007.08
全聚德和平門店門口，滿是等吃烤鴨的饕客！
全聚德大廳入口，毛澤東親題的字
這次到北京，最大的收穫之一該算是吃烤鴨了！
八天的行程吃了三處烤鴨店，
心想不為烤鴨寫篇文章，
實在是對不住白花花的人民幣，
也枉費為了烤鴨而增加的體重。
由於臨時前往全聚德，沒訂位當然白跑了一趟，
待尋到大董烤鴨時，全家人已然飢腸轆轆，
餓到頭昏眼花，火氣直冒。
所幸這家新式烤鴨店，環境尚屬整潔，
料理也整治的不差，一家人狼吞虎嚥的吃個精光。
飽腹之後，決定要再訪全聚德，
看看全中國烤鴨之最的絕妙何在。
在大董烤鴨店點嘉賓特選級的烤鴨，就可進入廚房選隻你愛的鴨子來吃
整爐的掛爐烤鴨任君挑選
再訪全聚德，可是有備而來。
下午2點前往琉璃廠閒逛，打算5點半就近前往吃烤鴨。
才剛下車，女兒就忙著找洗手間，
我看著周遭的胡同，心想糟糕了，難不成要在這胡同裡
與那傳說中沒門的公廁相遇嗎？
大錯特錯！看倌們，這會兒北京可是進步的城市，
雖說是公廁，不但有門兒，馬桶與水龍頭都已是感應式自動給水。
咱們台北還得多跟人學習學習呢！
不過琉璃廠沒啥精采，呼攏呼攏外國人尚可，
逛完整條街後，失望！
5點半到全聚德時，食客尚少，
我們邀司機趙師傅一起用餐，他頭一次進全聚德，新鮮的很。
全聚德和平門店規模很大，一整棟五、六層高的大樓，
面寬也有30公尺吧！滿滿的全是吃烤鴨的客人。煞是恐怖！
老字號所言不假，烤鴨的確好吃，
皮烤的油脆，鴨肉嫩且厚，師傅片鴨功夫了得，
用餐環境光亮整潔，當然花費也高檔，
一餐結了700人民幣，把趙師傅嚇壞了，
直說我們吃掉了他一個月的薪水。真是慚愧！
且看師傅快刀片鴨
師傅的手腳俐落，片鴨工夫硬是了得
再看照片，我都還是意猶未盡，懷念那烤鴨滋味！
利群烤鴨店的老闆原是全聚德的老師傅，
開在胡同裡，經Discovery介紹後，名氣大噪。
各國使節，影視名人，政商名流絡繹不絕。
原來在胡同裡相當難找，今年店旁新開了條馬路，
由胡同裡變成胡同口，好找多了！
小小的胡同四合院，大概十桌左右的空間，
得先預約，每桌限用餐時間一個半小時，
我們點了四人份的烤鴨套餐，
卯起來吃還吃不完，我想得四個大男人才有法子嗑光。
套句北京人的老話：真個是「烤鴨吃撐了」！
一看就知道烤鴨就在眼前了
利羣烤鴨的正門，門口還堆著一大落的果木，正統的烤鴨要用果木烤才香
一進立群的門內，熊熊的爐火引誘著你的食慾，烤鴨！我來了！
一陣狼吞虎嚥後，趕緊為最後一片烤鴨留影
趕在６點以前來利羣，張老闆會在店門口同你聊聊天，
話話北京的家常，說說政商名流來此的軼事，挺好玩的。
總個評比：
論價錢全聚德最貴，一隻烤鴨200塊人民幣，大董烤鴨次之，
一隻烤鴨180塊人民幣。利羣最便宜實惠，一隻130塊。
論滋味全聚德最上選，鴨隻斤兩足，皮脆肉嫩，而且師傅
片鴨工夫夠，整體口感最佳。其次為利羣，可惜師傅的片鴨工夫
得再加強，但仍屬上選。大董則可惜在鴨隻的斤兩不足，
皮油酥脆但鴨肉單薄，若是食量不大想嘗個精緻，則可以考慮大董。
用餐環境首推全聚德，次為大董，利羣則是百分之百的舊胡同風貌，
昏暗壅促，但老外特愛此風味，奇哉！本姑娘則是不敢領教它的廁所。
大啖烤鴨後的心得是：
1.一進門就點烤鴨，加一兩樣時蔬即可，其他上百樣的菜色
略過，不要亂點，失敗率頗高。
2.片過肉的鴨骨架，北京人叫鴨架子，通常都退給店家去熬鴨湯，
全聚德成天幾千隻鴨架子24小時不停火的熬，那鴨湯的滋味自是
不在話下，我家兩個小朋友豪氣的喝下一大湯碗還意猶未盡，可想
而知那鴨湯的滋味了!
3.若僅能選一家烤鴨吃的話，預算夠就吃全聚德，要便宜就去利羣。
後記：
雖說此行對全聚德的印象頗佳，但回國後，卻傳出全聚德夥同
北京當地的旅行社欺負台灣旅客，一桌飯錢要價4000人民幣，
不給，竟將人留至凌晨2點，真是不可思議！
想北京此時正如火如荼的推行「講文明」運動，
全聚德的此舉剛好給『講文明』一個響亮亮大巴掌。遺憾至極！
全聚德和平門店門口，滿是等吃烤鴨的饕客！
全聚德大廳入口，毛澤東親題的字
這次到北京，最大的收穫之一該算是吃烤鴨了！
八天的行程吃了三處烤鴨店，
心想不為烤鴨寫篇文章，
實在是對不住白花花的人民幣，
也枉費為了烤鴨而增加的體重。
由於臨時前往全聚德，沒訂位當然白跑了一趟，
待尋到大董烤鴨時，全家人已然飢腸轆轆，
餓到頭昏眼花，火氣直冒。
所幸這家新式烤鴨店，環境尚屬整潔，
料理也整治的不差，一家人狼吞虎嚥的吃個精光。
飽腹之後，決定要再訪全聚德，
看看全中國烤鴨之最的絕妙何在。
在大董烤鴨店點嘉賓特選級的烤鴨，就可進入廚房選隻你愛的鴨子來吃
整爐的掛爐烤鴨任君挑選
再訪全聚德，可是有備而來。
下午2點前往琉璃廠閒逛，打算5點半就近前往吃烤鴨。
才剛下車，女兒就忙著找洗手間，
我看著周遭的胡同，心想糟糕了，難不成要在這胡同裡
與那傳說中沒門的公廁相遇嗎？
大錯特錯！看倌們，這會兒北京可是進步的城市，
雖說是公廁，不但有門兒，馬桶與水龍頭都已是感應式自動給水。
咱們台北還得多跟人學習學習呢！
不過琉璃廠沒啥精采，呼攏呼攏外國人尚可，
逛完整條街後，失望！
5點半到全聚德時，食客尚少，
我們邀司機趙師傅一起用餐，他頭一次進全聚德，新鮮的很。
全聚德和平門店規模很大，一整棟五、六層高的大樓，
面寬也有30公尺吧！滿滿的全是吃烤鴨的客人。煞是恐怖！
老字號所言不假，烤鴨的確好吃，
皮烤的油脆，鴨肉嫩且厚，師傅片鴨功夫了得，
用餐環境光亮整潔，當然花費也高檔，
一餐結了700人民幣，把趙師傅嚇壞了，
直說我們吃掉了他一個月的薪水。真是慚愧！
且看師傅快刀片鴨
師傅的手腳俐落，片鴨工夫硬是了得
再看照片，我都還是意猶未盡，懷念那烤鴨滋味！
利群烤鴨店的老闆原是全聚德的老師傅，
開在胡同裡，經Discovery介紹後，名氣大噪。
各國使節，影視名人，政商名流絡繹不絕。
原來在胡同裡相當難找，今年店旁新開了條馬路，
由胡同裡變成胡同口，好找多了！
小小的胡同四合院，大概十桌左右的空間，
得先預約，每桌限用餐時間一個半小時，
我們點了四人份的烤鴨套餐，
卯起來吃還吃不完，我想得四個大男人才有法子嗑光。
套句北京人的老話：真個是「烤鴨吃撐了」！
一看就知道烤鴨就在眼前了
利羣烤鴨的正門，門口還堆著一大落的果木，正統的烤鴨要用果木烤才香
一進立群的門內，熊熊的爐火引誘著你的食慾，烤鴨！我來了！
一陣狼吞虎嚥後，趕緊為最後一片烤鴨留影
趕在６點以前來利羣，張老闆會在店門口同你聊聊天，
話話北京的家常，說說政商名流來此的軼事，挺好玩的。
總個評比：
論價錢全聚德最貴，一隻烤鴨200塊人民幣，大董烤鴨次之，
一隻烤鴨180塊人民幣。利羣最便宜實惠，一隻130塊。
論滋味全聚德最上選，鴨隻斤兩足，皮脆肉嫩，而且師傅
片鴨工夫夠，整體口感最佳。其次為利羣，可惜師傅的片鴨工夫
得再加強，但仍屬上選。大董則可惜在鴨隻的斤兩不足，
皮油酥脆但鴨肉單薄，若是食量不大想嘗個精緻，則可以考慮大董。
用餐環境首推全聚德，次為大董，利羣則是百分之百的舊胡同風貌，
昏暗壅促，但老外特愛此風味，奇哉！本姑娘則是不敢領教它的廁所。
大啖烤鴨後的心得是：
1.一進門就點烤鴨，加一兩樣時蔬即可，其他上百樣的菜色
略過，不要亂點，失敗率頗高。
2.片過肉的鴨骨架，北京人叫鴨架子，通常都退給店家去熬鴨湯，
全聚德成天幾千隻鴨架子24小時不停火的熬，那鴨湯的滋味自是
不在話下，我家兩個小朋友豪氣的喝下一大湯碗還意猶未盡，可想
而知那鴨湯的滋味了!
3.若僅能選一家烤鴨吃的話，預算夠就吃全聚德，要便宜就去利羣。
後記：
雖說此行對全聚德的印象頗佳，但回國後，卻傳出全聚德夥同
北京當地的旅行社欺負台灣旅客，一桌飯錢要價4000人民幣，
不給，竟將人留至凌晨2點，真是不可思議！
想北京此時正如火如荼的推行「講文明」運動，
全聚德的此舉剛好給『講文明』一個響亮亮大巴掌。遺憾至極！
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